nhũ hóa

Lòng đỏ trứng giúp nhũ hóa dầu và giấm để làm sốt mayonnaise.

Definition

1. Verb:
   • To emulsify: To combine two liquids that normally do not mix well (like oil and water) into a smooth, stable mixture where tiny droplets of one liquid are suspended in the other.

Usage Examples

• Verb:
  • Lòng đỏ trứng giúp nhũ hóa dầu và giấm để làm sốt mayonnaise. (Egg yolk helps to emulsify oil and vinegar to make mayonnaise.)
  • Máy trộn công nghiệp này có thể nhũ hóa chất lỏng rất nhanh. (This industrial mixer can emulsify liquids very quickly.)
  • Bạn cần một chất nhũ hóa để hỗn hợp không bị tách lớp. (You need an emulsifier so the mixture doesn't separate.)

Advanced Usage

• Technical/Chemical Context: The process is crucial in food science, cosmetics, and pharmaceuticals to create stable products like creams, sauces, and lotions.
  • Quy trình sản xuất sữa bao gồm việc nhũ hóa chất béo trong nước. (The milk production process involves emulsifying fat in water.)

Variants and Related Words

• Chất nhũ hóa (n): Emulsifier. A substance that aids in emulsification.

  • Lecithin trong đậu nành là một chất nhũ hóa tự nhiên. (Soy lecithin is a natural emulsifier.)

• Sự nhũ hóa (n): Emulsification. The process or result of emulsifying.

  • Sự nhũ hóa tạo ra một hỗn hợp đồng nhất. (Emulsification creates a homogeneous mixture.)

Synonyms

• Emulsify: The direct and most precise synonym.
• Blend (into a stable emulsion): To mix thoroughly until an emulsion forms.
• Homogenize (in specific contexts): To make uniform in consistency, often through processes that create an emulsion.

Related Scientific Terms

• Nhũ tương (n): Emulsion. The resulting mixture from emulsification.

  • Sốt salad là một loại nhũ tương. (Salad dressing is a type of emulsion.)

• Tách lớp (v): To separate. What happens when an emulsion breaks.

  • Nếu không có chất ổn định, nhũ tương sẽ tách lớp. (Without a stabilizer, the emulsion will separate.)